Scheda tecnica

Temperatura di servizio 8–10°C
Grado alcolico 13,5% vol
Capacità di invecchiamento 2 anni
Formato 750 ml
Natura del terreno Collinare, di origine vulcanica, sciolto e ricco di minerali
Anno di impianto 2012
Sistema di allevamento Guyot
Tipo di coltivazione Filare
Epoca di vendemmia Metà agosto (raccolta anticipata per preservare freschezza e nerbo)
Densità di impianto 4000 ceppi/ettaro
Resa in vino 9.000 lt
Varietà delle uve Moscato Bianco 100%
Vinificazione Selezione manuale dei grappoli, pressatura soffice a freddo. Fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox fino all’esaurimento degli zuccheri per ottenere un profilo secco e verticale.
Affinamento In acciaio per 4-5 mesi a contatto con i propri lieviti, segue breve affinamento in bottiglia.
Area di produzione Lanuvio – Castelli Romani
Abbinamento consigliato: Perfetto per l’apertura di un pranzo, si sposa egregiamente con frutti vegetali, cruditè di mare o piatti tipici della tradizione laziale come i carciofi alla giudia.