Colore rosso rubino impenetrabile con intensi riflessi violacei, sintomo di una grande concentrazione cromatica e giovinezza.
Colpisce per la complessità aromatica: un bouquet fittissimo di piccoli frutti neri (mirtillo e mora) che si intreccia a note speziate di pepe nero, cioccolato fondente e un tocco balsamico di macchia mediterranea. Emerge distintamente la scia minerale tipica della terra vulcanica.
Al Palato è strutturato, caldo e avvolgente. Il sorso è sorretto da una trama tannica fitta ma vellutata. La sapidità vulcanica dona profondità, bilanciando l’importante corpo del vino e guidando verso un finale persistente, con ritorni di liquirizia e grafite.
È un vitigno “esigente” che nel Lazio ha trovato una seconda casa grazie alla luminosità e ai suoli vulcanici, che ne mitigano l’irruenza tannica rendendolo un vino di straordinaria eleganza.